Restaurante peruano clausurado y carnicería sumariada por higiene en Antofagasta
Más de 160 kilos de alimentos desnaturalizados en fiscalización que destapó informalidad laboral y evasión de impuestos.
Un operativo intersectorial realizado en Antofagasta ha culminado con la prohibición de funcionamiento del restaurante "El fogón criollo peruano" y un sumario sanitario para la carnicería "Surti Carnes", tras detectar graves infracciones que ponían en riesgo la salud pública y la seguridad laboral. En total, se desnaturalizaron más de 160 kilogramos de alimentos en mal estado.
Ante esto, el seremi de Salud, Alberto Godoy, informó que el restaurante fue clausurado debido a "graves deficiencias sanitarias". Durante la fiscalización, se encontró acumulación de grasa y aceite en ductos, utensilios y superficies, riesgo de contaminación cruzada, alimentos almacenados a temperatura ambiente y falta de limpieza general. Estas condiciones llevaron a la iniciación de un sumario sanitario y la desnaturalización de aproximadamente 100 kilos de alimentos. Adicionalmente, el Servicio de Impuestos Internos (SII) cursó una infracción al local por no emitir documentos tributarios. El restaurante permanecerá cerrado hasta que subsane todas las observaciones.
En paralelo, la carnicería "Surti Carnes" también fue objeto de fiscalización. La autoridad sanitaria desnaturalizó 60 kilos de productos cárneos deteriorados y constató deficiencias en la limpieza de la sala de ventas y los frigoríficos, lo que resultó en un sumario sanitario.
Asimismo, el operativo no solo se centró en aspectos sanitarios. La Inspección del Trabajo detectó informalidad laboral en la carnicería, ausencia de registro de asistencia y jornadas laborales que excedían las 44 horas semanales. Se otorgó un plazo de dos días para corregir estas infracciones, bajo riesgo de multas.
Carabineros brindó resguardo durante todo el operativo, realizando 10 controles de identidad y asegurando el desarrollo seguro de las inspecciones.
Dado lo anterior, el seremi de Seguridad Pública, Jorge Cortés-Monroy, destacó que "estos operativos de fiscalización –solicitados por la comunidad a través de las denuncias que nos hace llegar– demuestran que, de manera reiterada, se repiten situaciones graves en materia sanitaria, de higiene, seguridad y también con evasión de impuestos e informalidad laboral". Cortés-Monroy aseguró que los operativos "seguirán acentuándose en toda la región", con especial énfasis en locales de venta o consumo de alimentos, controles vehiculares y rondas focalizadas.
Finalmente, las autoridades hicieron un llamado a los establecimientos comerciales a cumplir con la normativa vigente en todas sus dimensiones, advirtiendo que estas fiscalizaciones continuarán realizándose de forma aleatoria en distintos sectores de la ciudad.
31 de julio de 2025
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