Roedor muerto y heces: Seremi de Salud decreta cierre de restorán en Calama
Fiscalización reveló presencia de fecas, falta de higiene y graves deficiencias estructurales en el local "Miami", sumándose a otro restorán sancionado en Baquedano por similares incumplimientos.
Un impactante hallazgo realizó la Seremi de Salud en el popular restorán "Miami" de Calama, ubicado en calle Patricio Lynch N° 3.399: un roedor muerto adherido a una trampa pegajosa. Esta situación, sumada a una serie de graves incumplimientos en materia de higiene y seguridad alimentaria, llevó a la autoridad sanitaria a decretar la prohibición de funcionamiento del establecimiento hasta que se subsanen todas las observaciones.
Ante esto, el seremi de Salud, Alberto Godoy, informó que la fiscalización, enmarcada en el programa de Buenas Prácticas de Manufactura, detectó además la presencia de fecas de roedores en el área de elaboración y la ausencia de un control de plagas actualizado. "Asimismo, se evidenciaron deficiencias de tipo estructural en el área de elaboración, no tiene servicios higiénicos para el personal y no cuenta con programas escritos ni registros de Buenas Prácticas de Manufactura", detalló la autoridad.
Así también, en otro operativo realizado en Baquedano, la Unidad de Alimentos de la Seremi de Salud también sancionó con sumario y prohibición de funcionamiento a un restorán ubicado en la avenida Salvador Allende N° 208. Las irregularidades encontradas incluyeron malas prácticas, falta de orden y limpieza, hacinamiento, cámara desgrasadora sin protección, presencia de baratas muertas, un pasillo de acceso a los baños utilizado para almacenar alimentos y manipuladores con uñas largas.
Finalmente, ambos restoranes representan un riesgo para la salud de la población, por lo que solo podrán reabrir sus puertas una vez que demuestren a la autoridad sanitaria haber corregido la totalidad de las deficiencias detectadas durante las fiscalizaciones.
20 de mayo de 2025
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