Más de 100 trabajadores comían en precarias condiciones en sector La Negra de Antofagasta
La Seremi de Salud prohibió funcionar a dos instalaciones ilegales tras denuncias. No cuentan con agua potable, comida está expuesta al calor, entre otras graves falencias.
Este jueves la Seremi de Salud prohibió funcionar dos instalaciones ubicadas en La Negra, al sur de Antofagasta. El primer lugar está compuesto por tres food truck y otro local de casi 500 metros cuadrados, ambos recintos no contaban con ningún tipo de autorización sanitaria, además presentan graves falencias.
La seremi Salud, Jessica Bravo, explica que la fiscalización realizada por profesionales de la Unidad de Alimentos de la autoridad sanitaria obedece a dos denuncias ciudadanas.
En los tres food truck ubicados a las afueras de Finning, las manipuladoras tenían las uñas largas y anillos en las manos, mientras cortaban verduras en un espacio abierto tipo patio con moscas y polvo en el ambiente. Esto sumado a que se abastecen de agua potable con bidones que cuentan con el nivel de cloro residual, que exige la normativa.
Por otra parte, el desagüe de las aguas residuales está en un estanque enterrado en la tierra. Además, encontraron pollo crudo sazonado en depositos plásticos de pintura, a temperatura ambiente.
En relación al comedor clandestino situado frente al Condominio Plaza de Negocios, el lugar mantiene instalaciones improvisadas, las cuales al momento de la fiscalización atendían alrededor de 100 personas distribuidas en 18 mesas. En tanto, una importante fila de trabajadores en buses esperaba a las afueras.
Este local está compuesto por dos food truck y un módulo sin baños o lavamanos, con gran calor ambiental, superficies sucias, ensaladas elaboradas en área caliente a temperatura ambiente y acumulación de aguas sucias en depósitos plásticos.
Entre los módulos, el piso acumulaba restos de comida en descomposición. También mayonesa casera y aderezos expuestos. Lo más insólito fue el hallazgo de una caja plástica organizadora con pebre, desde la cual los comensales extraían el producto.
Lavan la loza sucia en tambores ubicados en un patio con piso de tierra, donde el agua residual era acarreada en baldes hacia un pozo tapado con planchas de madera.
Junto con lamentar las precarias condiciones de estos recintos ilegales junto con el riesgo que significan para la salud de los clientes, la seremi señala que sus propietarios arriesgan sanciones que van de un décimo y a las mil UTM, según el Código Sanitario.
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23 de mayo de 2026
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