Por altas temperaturas seremi de Salud recomienda extremar cuidado en la manipulación de alimentos
Durante la temporada estival, los productos alimenticios se descomponen muy rápido si no se tiene la precaución adecuada en cuanto a la cadena de frío.
La seremi de Salud entregó una serie de recomendaciones en esta época de verano cuando los productos alimenticios se descomponen con mayor rapidez si no se tiene precaución con la cadena de frío.
Ante esto, es importante mencionar que se deben mantener los productos como carnes, pescados, lácteos y huevos refrigerados hasta el momento de su preparación o consumo, ya que de lo contrario podrían existir Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA) durante todo el verano.
Asimismo, el seremi de Salud, Alberto Godoy, indicó que las altas temperaturas afectan a gran parte de nuestro país lo que provoca la rápida descomposición de algunos productos. "En el marco de nuestra Campaña de Verano, estamos promoviendo una serie de recomendaciones en materias como el virus Hanta, la araña de rincón, fragata portuguesa, el mosquito Aedes Aegypty y obviamente todo lo que tiene que ver con la manipulación de alimentos para prevenir los episodios de ETA que pueden afectar la salud de nuestra población".
“En el caso de pescados y mariscos, es recomendable trasladarlos en contenedores que mantengan la cadena de frío y consumirlos siempre cocidos. Y aquí es necesario recordar que los mariscos se deben hervir por al menos cinco minutos”, añadió.
Así también, el seremi respecto al consumo de líquidos detalló que "beba únicamente agua envasada, potable o hervida, consejo que hay que mantener especialmente es situaciones de camping, pernoctación al aire libre o en los típicos alojamientos en casas de playa donde no hay suministro de agua potable”.
Finalmente, Alberto Godoy recomendó separar los alimentos crudos de los cocidos y sus utensilios para evitar la contaminación cruzada. "Dos consejos que cuentan para toda época del año: lave muy bien sus manos -con agua y jabón- antes y después de preparar los alimentos; y compre y consuma alimentos solamente en lugares autorizados", concluyó.
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18 de julio de 2025
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