Cuatro cocinerías de la Feria Modelo de Calama resultaron con prohibición de funcionamiento, luego de constatar una serie de graves deficiencias sanitarias que incluyen 200 kilos de productos que debieron ser decomisados y desnaturalizados por falta de rotulación y trazabilidad. Esto, luego de que durante esta jornada fiscalizadores de la Oficina Provincial de El Loa de la Seremi de Salud, realizaran un operativo donde detectaron la existencia de alimentos no rotulados con claro riesgo de contaminación cruzada; descongelación fuera de las normas, y mezcla de productos al interior de congeladores y además, productos vencidos. Según explicó el Seremi, los locales con deficiencias presentaban en general importantes falencias de higiene y limpieza que se observaba, entre otros, en la importante acumulación de grasa en las campanas extractoras. En este escenario, la entendidas resolvió tomar la decisión de decomisar y desnaturalizar todos los alimentos y preparaciones que representaban un riesgo para la salud de la población, sumando un total de 200 kilos. Las prohibiciones de funcionamiento se mantendrán hasta que los propietarios de las cocinerías demuestren que han zanjado todas sus falencias, mientras que los sumarios respectivos podrían terminar en sanciones que fluctúan entre un décimo y las mil UTM.
Durante la jornada de este viernes, el Seremi de Salud de Antofagasta, Rodrigo Medina, confirmó la aparición de un nuevo hallazgo del mosquito Aedes Aegypti en la capital regional, el que fue localizado en el sector norte, específicamente en las cercanías del Polideportivo Centenario. Se trata del foco número 20 registrado en la ciudad, el que fue localizado en el mismo sector en que han aparecido la gran mayoría de los otros focos del zancudo. En esta ocasión, el hallazgo fue detectado por un vecino del sitio. En este sentido, Rodrigo Medina destacó la responsabilidad del vecino, indicando que encontró el zancudo en su patio, depositándolo en un frasco que luego llevó al personal de la Seremi de Salud que realizaba labores de fumigación en el área. Por ello, durante esta jornada, funcionarios de la Autoridad Sanitaria comenzaron las inspecciones domiciliarias y las acciones de desinsectación en un radio de 100 metros en torno al nuevo foco. Finalmente, el Seremi de Salud, reiteró el llamado a la población para revisar su entorno y eliminar recipientes con agua, evitando acumularla sin su debida tapa o cierre hermético.
Con 1,7 toneladas de carne y embutidos decomisados y más de 50 sumarios sanitarios terminó el programa de fiscalizaciones de Fiestas Patrias desarrollado por la Seremi de Salud en la región de Antofagasta. De acuerdo al Seremi de Salud, Rodrigo Medina, durante este año, en el periodo de festividades no se registraron reportes de Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA). En concreto, la autoridad detalló que se efectuaron 154 fiscalizaciones a nivel regional, superando la proyección realizada antes de iniciar el programa. Del total de inspecciones, 54 de ellas terminaron en el inicio de un sumario sanitario y tres de las fiscalizaciones resultaron en prohibición de funcionamiento. Cincuenta y cuatro de esas fiscalizaciones terminaron con sumario, tres de éstas con prohibición de funcionamiento, Además, fueron decomisados y desnaturalizados 1.715 kilos de carnes y embutidos cuyas fechas de vencimiento estaban cumplidas, tenían sus caracteres organolépticos alterados o estaban sin respaldo de origen, informó Medina. La autoridad destacó que junto a la labor de fiscalización se desarrollaron instancias de capacitación con charlas educativas al personal manipulador y propietarios de ramadas (más de 50 personas) reforzándose la manipulación higiénica de los alimentos; de las instalaciones y requisitos sanitarios para celebraciones seguras y saludables en Fiestas Patrias. Además, se efectuaron fiscalizaciones intersectoriales con la Delegación Presidencial Regional, las Seremis de Gobierno y Agricultura, el Servicio Agrícola y Ganadero (SAG), Sernac y Superintendencia de Electricidad y Combustibles, en el control del comercio establecido y en instalaciones transitorias.
Con un sumario sanitario y la prohibición de funcionamiento de la Carnicería Caap terminó una fiscalización sanitaria realizada en el sector Feria Las Pulgas en Antofagasta, donde fueron decomisados 960 kilos de alimentos que estaban con sus fechas vencidas y algunas con evidentes signos de descomposición. El procedimiento se realizó tras la recepción de una denuncia ciudadana, que fue adoptada por parte de funcionarios de la Unidad de Alimentos de la Seremi de Salud, quienes desarrollaron la inspección y constataron los hechos, encontrando carnes con fechas de caducidad de julio y agosto. El local está ubicado en calle Pantaleón Cortés y durante la inspección, los productos caducados se encontraban tanto en vitrinas, como en una cámara de frío, donde fueron halladas alrededor de 48 cajas con alimentos. Además del vencimiento, la fiscalización permitió constatar que una amplia cantidad de carnes estaban siendo descongeladas a temperatura ambiente y se encontraban en el piso del recinto. Según explicó el Seremi de Salud, Rodrigo Medina, las carnes poseen bacterias que entran en un estado de latencia o letargo al ser congelas; los microrganismos dejan de multiplicarse, pero siguen vivos. No obstante, dicho estado de letargo no es indefinido, razón por la que cada producto posee una fecha de vencimiento, después de la cual representa un riesgo para la salud de las personas. En este escenario, tras la inspección los productos fueron retenidos y desnaturalizados por la autoridad sanitaria, mientras que el local arriesga sanciones que pueden fluctuar entre un décimo y las mil UTM; y se mantendrá con prohibición de funcionamiento hasta que las distintas carnes sean dispuestas en el relleno sanitario y debidamente aterradas.
Un operativo de fiscalización se desarrolló en los distintos locales de Ramadas, ubicadas en el recinto ferial de Exponor, sector norte de Antofagasta, las que cuentan con el 80% de aprobación para iniciar con su funcionamiento. Según informó el Seremi de Salud, Rodrigo Medina, durante la tarde del miércoles 9 de septiembre, se llevó a cabo una visita con distintas autoridades, donde fueron fiscalizadas distintas aristas de las instalaciones. Nuestro objetivo como autoridad sanitaria es siempre velar por el cumplimiento de la normativa y así proteger la salud de la comunidad. Fiscalizamos la elaboración de alimentos, la disponibilidad de agua, disposición de desechos, baños y aspectos asociados a Salud Ocupacional para proteger a los trabajadores que están montando estas instalaciones, señaló el seremi. En este escenario, hasta la tarde del miércoles, fueron inspeccionadas cerca del 80% de las ramadas que tienen previsto funcionar en el recinto del sector norte de la capital regional. Con esta fiscalización ya cuentan con visto bueno las instalaciones ubicadas en el recinto ferial de Exponor, frente al Jumbo Norte, las conocidas como “Los Chicheros” (sector La Chimba) y Club de Rodeo Antofagasta. Tras este operativo, durante lo que resta de esta semana se inspeccionarán las dos agrupaciones restantes de ramadas, es decir, los que se instalan a un costado de Exponor y en la explanada del Estadio Regional Calvo y Bascuñán. Finalmente, la autoridad insistió en que la principal recomendación a la población es comprar y consumir alimentos sólo en locales establecidos, revisando la rotulación, fechas de vencimiento y correcta conservación.
Cuatro cocinerías de la Feria Modelo de Calama resultaron con prohibición de funcionamiento, luego de constatar una serie de graves deficiencias sanitarias que incluyen 200 kilos de productos que debieron ser decomisados y desnaturalizados por falta de rotulación y trazabilidad. Esto, luego de que durante esta jornada fiscalizadores de la Oficina Provincial de El Loa de la Seremi de Salud, realizaran un operativo donde detectaron la existencia de alimentos no rotulados con claro riesgo de contaminación cruzada; descongelación fuera de las normas, y mezcla de productos al interior de congeladores y además, productos vencidos. Según explicó el Seremi, los locales con deficiencias presentaban en general importantes falencias de higiene y limpieza que se observaba, entre otros, en la importante acumulación de grasa en las campanas extractoras. En este escenario, la entendidas resolvió tomar la decisión de decomisar y desnaturalizar todos los alimentos y preparaciones que representaban un riesgo para la salud de la población, sumando un total de 200 kilos. Las prohibiciones de funcionamiento se mantendrán hasta que los propietarios de las cocinerías demuestren que han zanjado todas sus falencias, mientras que los sumarios respectivos podrían terminar en sanciones que fluctúan entre un décimo y las mil UTM.
Durante la jornada de este viernes, el Seremi de Salud de Antofagasta, Rodrigo Medina, confirmó la aparición de un nuevo hallazgo del mosquito Aedes Aegypti en la capital regional, el que fue localizado en el sector norte, específicamente en las cercanías del Polideportivo Centenario. Se trata del foco número 20 registrado en la ciudad, el que fue localizado en el mismo sector en que han aparecido la gran mayoría de los otros focos del zancudo. En esta ocasión, el hallazgo fue detectado por un vecino del sitio. En este sentido, Rodrigo Medina destacó la responsabilidad del vecino, indicando que encontró el zancudo en su patio, depositándolo en un frasco que luego llevó al personal de la Seremi de Salud que realizaba labores de fumigación en el área. Por ello, durante esta jornada, funcionarios de la Autoridad Sanitaria comenzaron las inspecciones domiciliarias y las acciones de desinsectación en un radio de 100 metros en torno al nuevo foco. Finalmente, el Seremi de Salud, reiteró el llamado a la población para revisar su entorno y eliminar recipientes con agua, evitando acumularla sin su debida tapa o cierre hermético.
Con 1,7 toneladas de carne y embutidos decomisados y más de 50 sumarios sanitarios terminó el programa de fiscalizaciones de Fiestas Patrias desarrollado por la Seremi de Salud en la región de Antofagasta. De acuerdo al Seremi de Salud, Rodrigo Medina, durante este año, en el periodo de festividades no se registraron reportes de Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA). En concreto, la autoridad detalló que se efectuaron 154 fiscalizaciones a nivel regional, superando la proyección realizada antes de iniciar el programa. Del total de inspecciones, 54 de ellas terminaron en el inicio de un sumario sanitario y tres de las fiscalizaciones resultaron en prohibición de funcionamiento. Cincuenta y cuatro de esas fiscalizaciones terminaron con sumario, tres de éstas con prohibición de funcionamiento, Además, fueron decomisados y desnaturalizados 1.715 kilos de carnes y embutidos cuyas fechas de vencimiento estaban cumplidas, tenían sus caracteres organolépticos alterados o estaban sin respaldo de origen, informó Medina. La autoridad destacó que junto a la labor de fiscalización se desarrollaron instancias de capacitación con charlas educativas al personal manipulador y propietarios de ramadas (más de 50 personas) reforzándose la manipulación higiénica de los alimentos; de las instalaciones y requisitos sanitarios para celebraciones seguras y saludables en Fiestas Patrias. Además, se efectuaron fiscalizaciones intersectoriales con la Delegación Presidencial Regional, las Seremis de Gobierno y Agricultura, el Servicio Agrícola y Ganadero (SAG), Sernac y Superintendencia de Electricidad y Combustibles, en el control del comercio establecido y en instalaciones transitorias.
Con un sumario sanitario y la prohibición de funcionamiento de la Carnicería Caap terminó una fiscalización sanitaria realizada en el sector Feria Las Pulgas en Antofagasta, donde fueron decomisados 960 kilos de alimentos que estaban con sus fechas vencidas y algunas con evidentes signos de descomposición. El procedimiento se realizó tras la recepción de una denuncia ciudadana, que fue adoptada por parte de funcionarios de la Unidad de Alimentos de la Seremi de Salud, quienes desarrollaron la inspección y constataron los hechos, encontrando carnes con fechas de caducidad de julio y agosto. El local está ubicado en calle Pantaleón Cortés y durante la inspección, los productos caducados se encontraban tanto en vitrinas, como en una cámara de frío, donde fueron halladas alrededor de 48 cajas con alimentos. Además del vencimiento, la fiscalización permitió constatar que una amplia cantidad de carnes estaban siendo descongeladas a temperatura ambiente y se encontraban en el piso del recinto. Según explicó el Seremi de Salud, Rodrigo Medina, las carnes poseen bacterias que entran en un estado de latencia o letargo al ser congelas; los microrganismos dejan de multiplicarse, pero siguen vivos. No obstante, dicho estado de letargo no es indefinido, razón por la que cada producto posee una fecha de vencimiento, después de la cual representa un riesgo para la salud de las personas. En este escenario, tras la inspección los productos fueron retenidos y desnaturalizados por la autoridad sanitaria, mientras que el local arriesga sanciones que pueden fluctuar entre un décimo y las mil UTM; y se mantendrá con prohibición de funcionamiento hasta que las distintas carnes sean dispuestas en el relleno sanitario y debidamente aterradas.
Un operativo de fiscalización se desarrolló en los distintos locales de Ramadas, ubicadas en el recinto ferial de Exponor, sector norte de Antofagasta, las que cuentan con el 80% de aprobación para iniciar con su funcionamiento. Según informó el Seremi de Salud, Rodrigo Medina, durante la tarde del miércoles 9 de septiembre, se llevó a cabo una visita con distintas autoridades, donde fueron fiscalizadas distintas aristas de las instalaciones. Nuestro objetivo como autoridad sanitaria es siempre velar por el cumplimiento de la normativa y así proteger la salud de la comunidad. Fiscalizamos la elaboración de alimentos, la disponibilidad de agua, disposición de desechos, baños y aspectos asociados a Salud Ocupacional para proteger a los trabajadores que están montando estas instalaciones, señaló el seremi. En este escenario, hasta la tarde del miércoles, fueron inspeccionadas cerca del 80% de las ramadas que tienen previsto funcionar en el recinto del sector norte de la capital regional. Con esta fiscalización ya cuentan con visto bueno las instalaciones ubicadas en el recinto ferial de Exponor, frente al Jumbo Norte, las conocidas como “Los Chicheros” (sector La Chimba) y Club de Rodeo Antofagasta. Tras este operativo, durante lo que resta de esta semana se inspeccionarán las dos agrupaciones restantes de ramadas, es decir, los que se instalan a un costado de Exponor y en la explanada del Estadio Regional Calvo y Bascuñán. Finalmente, la autoridad insistió en que la principal recomendación a la población es comprar y consumir alimentos sólo en locales establecidos, revisando la rotulación, fechas de vencimiento y correcta conservación.
