Cocinaban en el piso: Prohíben funcionar a local de sushi en Antofagasta

Este martes la Seremi de Salud informó que detectaron graves deficiencias en la elaboración de alimentos en el local Crazy Sushi, ubicado en el sector norte de Antofagasta, situación que pondría en riesgo la salud de sus clientes.

El fin de semana funcionarios de la Unidad de Alimentos llegaron al restaurant "Tokio Sushi" para investigar el brote de una enfermedad transmitida por alimentos, que afectó a dos personas en la comuna, una de las cuales continúa hospitalizada.

"Nuestros fiscalizadores se encontraron con que el local estaba cerrado de forma permanente desde el inicio de la pandemia. Al llamar al teléfono que publicita el cartel del local, señalaron encontrarse en nueva dirección (...) ahora llamado Crazy Sushi", explica la jefa del Departamento de Acción Sanitaria de la seremi de Salud, Leonor Castillo.

Al trasladarse, los fiscalizadores constataron una serie de deficiencias asociadas a malas prácticas en la elaboración de alimentos.

Alimentos preparados dentro de dos ollas sin tapa dispuestas en el suelo, elaboración en el piso (una trabajadora se encontraba revolviendo el arroz dispuesto en el suelo), pollo crudo y croquetas de arroz relleno de pollo crudo en una caja plástica sin tapa, dispuestas directamente en suelo y a temperatura ambiente.

"Además había alimentos elaborados a temperatura ambiente y otros en refrigeradores, pero sin fecha de vencimiento ni identificación. Mesas de preparación y utensilios eléctricos con grasa adherida, el piso muy resbaloso por la grasa y el aceite en el cual fríen los sushis presentaba color negro por el uso reiterado, sin el correspondiente recambio", detalló Castillo.

Por todas estas deficiencias junto a otras asociadas a las condiciones de trabajo de las ocho personas que trabajan ahí, iniciaron un sumario sanitario con prohibición de funcionamiento al local de sushi.

Los propietarios del local podrán hacer sus descargos durante el proceso sumarial y volver a abrir su negocio, una vez que la autoridad sanitaria verifique que subsanaron las deficiencias constatadas en la fiscalización.