Carne colgada a la intemperie terminó en sumario sanitario para local en Antofagasta

Una serie de comentarios en redes sociales denunciaban el supuesto faenamiento de un animal doméstico en el segundo piso de la fuente de soda "Don Mario" ubicada en Avenida Salvador Allende, en el sector centro norte de Antofagasta. Aunque se trataba de una carne que un inquilino buscaba convertir en charqui, de igual manera la Seremi de Salud inició un sumario sanitario por una serie de deficiencias en el local.

La seremi de Salud, Jessica Bravo, explicó que tras recibir la denuncia fiscalizadores de la Unidad de Alimentos llegaron hasta el lugar, ocasión en que el propietario del inmueble sostuvo que en el segundo piso existen piezas de material ligero que destina para arriendo.

Una de las personas que ocupa estas habitaciones trabaja en una carnicería, quien colgó el trozo de carne y lo expuso al sol al costado de una carpa, con el objetivo de convertirlo en charqui. Además, el color rojo que se observaba en esta carpa era pintura y no sangre, como suponían los comentarios en redes sociales, cuestión que fue corroborada por la existencia de tarros de pintura de ese color.

No obstante, la autoridad sanitaria fiscalizó la fuente de soda ubicada en el primer piso, donde encontraron elaboración de productos no autorizados, contaminación cruzada, mala absorción de vapores y condensación generalizada con el extractor colmado de grasa, la cual escurría en gotas hasta el suelo, entre otras falencias.

Por lo tanto, iniciaron un sumario sanitario que podría terminar en sanciones que fluctúan entre un décimo y las mil UTM, de acuerdo a lo que establece el Código Sanitario.