Insalubridad y deficiencias estructurales: Prohiben funcionamiento de 2 locales de comida en Antofagasta
Uno de los recintos mantenía tarros en el piso con papas remojando en agua, mientras que el otro local no contaba con sistema de extracción y tampoco mantenía lavamanos.
Con prohibición de funcionamiento quedaron dos locales de comida en Antofagasta, que presentaron precarias condiciones de higiene y deficiencias estructurales, luego de una fiscalización originada por la recepción de denuncias ciudadanas.
Según informó el Seremi de Salud, Rodrigo Medina, el primer caso corresponde a la fuente de soda al paso "Inca Food", ubicada en calle Pedro León Gallo #456, y los fiscalizadores encontraron cielos negros con grasa y suciedad adherida, y el ducto de ventilación con gran cantidad de grasa acumulada.
Además, en el recinto se constató la presencia de carnes descongelándose en refrigeradores con pérdida de frío, escurriendo líquidos al piso, verduras y salchichas picadas a temperatura ambiente y tarros en el piso con papas remojando en agua.
Incluso, el ventilador del refrigerador presentaba hongos y la cámara desengrasante tenía una gran cantidad de flóculos, estando sin limpieza. Finalmente, este local estaba ofreciendo en su menú preparaciones no autorizadas en resolución “Al Paso”. Se verificó además la ausencia de programas y registros de implementación de Buenas Prácticas de Manufactura.
El segundo local que quedó bajo prohibición de funcionamiento es "Shawarma King", ubicado en calle Uribe #305. Al momento de la fiscalización, se verificó presencia de moscas y mosquitos en caja de cebollas, moscas adheridas al foco de iluminación y extintores vencidos en 2022.
En tanto, el seremi aseguró que: "Este local no cuenta con sistema de extracción de vapores y gases, la campana no se encuentra conectada a ningún ducto ni salida controlada de gases. Tampoco tiene lavamanos. Se encontró un lavafondo único que se usa para lavarse las manos, loza sucia, verduras y útiles de aseo cono paños y mopas".
Finalmente, se constató que los ductos de ventilación internos del local comunican directamente al shaft de aire del edificio, liberando olores y grasa volátil a los pisos superiores del inmueble.
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