Graves falencias sanitarias gatillan sumario a casino Algorta Norte

​La Secretaría Regional Ministerial (Seremi) de Salud confirmó el inicio de un sumario sanitario en contra del casino de alimentos Algorta Norte, una empresa contratista de faena minera emplazada al noroeste de Baquedano. La medida fue adoptada tras una fiscalización que reveló una serie de incumplimientos graves a la normativa vigente, en el contexto de un brote de Enfermedad de Transmisión Alimentaria (ETA).

Alberto Godoy, seremi de Salud de la región, explicó en un comunicado de prensa que la acción inspectiva se gatilló a raíz del reporte de diez trabajadores que presentaron cuadros gastrointestinales. Los afectados habrían consumido alimentos en el citado recinto, lo que motivó su asistencia a un centro asistencial.

La inspección, ejecutada por la Unidad de Alimentos de la Autoridad Sanitaria, arrojó diversas transgresiones que comprometen la inocuidad de los alimentos:

• Falta de control de temperatura: Se constató la inexistencia de un control de temperaturas de carnes y pollos durante la fase de transporte. Las mediciones solo se realizaban al momento de la recepción en las bodegas.
• Inexistencia de programa de BPM: La empresa no cuenta con un Programa de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), herramienta fundamental para asegurar la calidad e higiene del proceso.
• Deficiencias de infraestructura: Se observó que las bodegas externas carecen de cielo y techos. Además, se identificaron pisos no lavables en otras áreas, una campana extractora mal instalada que dificulta su limpieza, y la ausencia de indicadores para vigilar la temperatura en los baños maría.

Finalmente, el seremi Godoy indicó que la entidad arriesga duras sanciones. De acuerdo con el Código Sanitario, las multas podrían fluctuar entre un décimo y las 1.000 Unidades Tributarias Mensuales (UTM), dependiendo de la gravedad y reiteración de las infracciones.