Sin lavamanos ni refrigeración: Prohiben funcionamiento a pollería del sector norte de Antofagasta

Debido a graves deficiencias detectadas en su infraestructura, equipamiento y manipulación de alimentos, una pollería ubicada en el sector norte de Antofagasta, quedó con prohibición de funcionamiento tras graves deficiencias detectadas en su infraestructura, equipamiento y manipulación de alimentos.

Se trata del local de comida al paso “Pollo Roma”, ubicado en Vladimir Saavedra #1114, que fue fiscalizado por la Unidad de Alimentos y Saneamiento Básico de la Seremi en el marco del programa de Buenas Prácticas de Manufactura, donde se detectaron distintos problemas de insfraestructura. 

​“Durante la fiscalización se constató una serie de irregularidades. En materia de infraestructura, los fiscalizadores comprobaron que los propietarios del local la habían modificado sin autorización, no cuentan con servicios higiénicos para el personal, vestidores ni casilleros para sus trabajadores”, señaló el seremi de Salud, Rodrigo Medina. 

Además, el sistema de extracción de calor y aceite en suspensión que mantenía el local no estaba operativo, por lo que el recinto acumula grasa de manera generalizada, con el consiguiente deterioro en las condiciones higiénicas y peligro de incendio.

Por otra parte, se constató que e local tampoco contaba con equipos de refrigeración operativos, por lo que el seremi advirtió que: "No tienen el equipamiento necesario para asegurar la cadena de frío de sus productos, lo que es esencial para un local donde se preparan alimentos".

Finalmente, Medina confirmó que se corroboró que la zona de elaboración no dispone de lavamanos para los manipuladores, los equipos y estructuras no estaban en buen estado y presentaban suciedad y acumulación de grasa, entre otras irregularidades.