Con miras a las tradicionales celebraciones que se realizan en Fiestas Patrias, la Unidad de Alimentos y Saneamiento Básico de la Seremi de Salud inició un intenso trabajo de fiscalización a carnicerías, fábricas de empanadas, cocinerías y supermercados, con el propósito de proteger la salud de la ciudadanía. 

Esta acción no solo incluye la capital regional, sino que también las comunas de Calama, San Pedro de Atacama, Tocopilla, María Elena, Taltal y Sierra Gorda.

Al respecto, la seremi Salud Jessica Bravo, se refirió a las primeras revisiones de recintos en materia sanitaria, "las acciones de fiscalización partieron este lunes 7 en la Carnicería Martínez, de calle Matta, lugar que tenía una de sus cámaras con pérdida de cadena de frío, afectando a verduras congeladas, a lo que se adiciona una de sus vitrinas sin sus compuertas traseras, provocando la pérdida de temperatura y exponiéndola al ingreso de vectores y plagas". 

La autoridad agregó que "dos días más tarde y en el Mercado Municipal, los profesionales de la Seremi, iniciaron dos sumarios. El primero de éstos, al local "Pukos". Esto a raíz de una serie de transgresiones que incluyen acumulación de grasas en el cielo y campana extractora; inexistencia de una sala de cambio; de hecho guardaban sus ropas y artículos personales en la bodega de verduras". 

Además, detalló que "había un espacio muy reducido para preparar los alimentos; descongelaban piezas de pescado en el piso de la cocina, aprovechando el calor de la cocina. A ello se suma platos preparados y materias primas de alto riesgo a temperatura ambiente y la ausencia de un lavamanos, requisito básico de higiene". 

El segundo de los locales sumariados corresponde a la carnicería RB, la que presentaba diversas falencias, como "mantener carnes porcionadas en bolsas al interior de las vitrinas de exhibición sin la debida rotulación, máquinas cortadoras y moledoras de carne y balanza de pesaje con restos orgánicos; cámara de refrigeración desordenada con trozos de carne sobre cajas y bandejas, lo que se adiciona el óxido y pintura descascarada en el techo", sostuvo la autoridad sanitaria. 

Por este motivo se decretó la apertura de sumarios a dos carnicerías y una cocinería, en tanto, la Seremi de Salud hizo un llamado a la población a que adquiera alimentos y preparaciones solo en locales establecidos y debidamente autorizados.