Alimentos vencidos: Prohiben funcionamiento de servicio de alimentación de Calama

Este martes, el Seremi de Salud de Antofagasta anunció la prohibición de funcionamiento y el inicio de un sumario contra el Servicio de Alimentación de la Empresa Incibo SPA, de Calama, luego de constatar una serie de falencias sanitarias que incluyen alimentos a temperatura ambiente, alimentos vencidos y deficientes controles de limpieza.

El recinto está ubicado específicamente en Avenida Huaytiquina #955 y fue fiscalizado tras la recepción de una denuncia ciudadana. Luego de la inspección, se constató que el recinto presentaba falencias en el ámbito de la conservación de los alimentos. 

En concreto, personal de la Oficina Provincial de El Loa de la entidad, verificó que en el recinto mantenían platos preparados y listos para el consumo a temperatura ambiente, lo que se constituye como un gran riesgo de proliferación de microorganismos y acentúa la generación de cuadros intestinales. 

Además de lo anterior, durante la revisión se encontraron alimentos vencidos, los que fueron desnaturalizados y tras ello, eliminados. A lo anterior, se incluye que en el recinto se verificó la acumulación de suciedad, grasas y residuos orgánicos en distintas superficies de las áreas elaboración. 

Incluso, también se verificaron deficiencias estructurales, como  filtraciones de aguas residuales provenientes de lavaplatos y lavamanos; pisos con cerámica fracturadas, muros deteriorados y cielos con humedad; y manejo inadecuado de residuos. El servicio de alimentación presentaba equipos de refrigeración deteriorados y lavaplatos sin disponibilidad de agua caliente, además de la totalidad de sus extintores con sus mantenciones vencidas.

Finalmente, con el inicio del sumario el recinto arriesga sanciones que van desde un décimo y las mil UTM, mientras se mantendrá con prohibición de funcionamiento hasta solucionar sus deficiencias.​