Prohíben funcionamiento de cuatro locales de comida de la Feria Modelo de Calama

Cuatro cocinerías de la Feria Modelo de Calama resultaron con prohibición de funcionamiento, luego de constatar una serie de graves deficiencias sanitarias que incluyen 200 kilos de productos que debieron ser decomisados y desnaturalizados por falta de rotulación y trazabilidad.

Esto, luego de que durante esta jornada fiscalizadores de la Oficina Provincial de El Loa de la Seremi de Salud, realizaran un operativo donde detectaron la existencia de alimentos no rotulados con claro riesgo de contaminación cruzada; descongelación fuera de las normas, y mezcla de productos al interior de congeladores y además, productos vencidos.

Según explicó el Seremi, los locales con deficiencias presentaban en general importantes falencias de higiene y limpieza que se observaba, entre otros, en la importante acumulación de grasa en las campanas extractoras.

En este escenario, la entendidas resolvió tomar la decisión de decomisar y desnaturalizar todos los alimentos y preparaciones que representaban un riesgo para la salud de la población, sumando un total de 200 kilos.

Las prohibiciones de funcionamiento se mantendrán hasta que los propietarios de las cocinerías demuestren que han zanjado todas sus falencias, mientras que los sumarios respectivos podrían terminar en sanciones que fluctúan entre un décimo y las mil UTM.