Moscas y cucarachas: Prohiben funcionamiento a restaurante que distribuía platos preparados
No contaba con la infraestructura adecuada ni autorización, vendía platos a residenciales de manera encubierta. Se prohibió su funcionamiento y quedó en sumario.
En un comunicado de prensa, Jessica Bravo, Seremi de Salud, informó sobre la prohibición de funcionamiento y la apertura de un sumario en contra del restaurante "Mitad Lima", ubicado en la calle Bolívar. La decisión se tomó después de constatar que el establecimiento estaba comercializando de manera encubierta y con cortinas semicerradas platos preparados que distribuía a diferentes residenciales, sin contar con la infraestructura, las condiciones adecuadas y la autorización correspondiente.
La Seremi de Salud detalló que se realizaron tres visitas al restaurante como parte del Programa de Buenas Prácticas de Manufacturas (BPM). Durante estas visitas, se encontró que el local tenía su cortina metálica semiabierta y sin clientes, y el personal afirmó que se encontraba en remodelación. Sin embargo, en una cuarta visita realizada tras recibir una denuncia, se descubrió la verdad cuando se sorprendió a los trabajadores del establecimiento cargando bandejas en un automóvil.
Durante la fiscalización, se constataron diversas deficiencias sanitarias, como malas prácticas, flujos cruzados, desorden y suciedad generalizada, así como la presencia de insectos como moscas y cucarachas, algunas de ellas muertas en rincones y en las luminarias.
Además, se verificó que el restaurante no cuenta con áreas de preparación, espacios para almacenar la basura ni una bodega. Tampoco dispone de lavamanos ni de artículos de higiene para el personal que manipula los alimentos, y se observaron pertenencias de los empleados en diferentes áreas del restaurante.
La autoridad recordó que los restaurantes que deseen elaborar platos preparados deben cumplir al menos con tres requisitos: contar con una zona exclusiva para armar los platos, tener una salida independiente para su distribución y disponer de un vehículo autorizado por la Seremi de Salud que permita mantener las temperaturas adecuadas.
El restaurante se expone a sanciones que van desde una décima parte hasta mil UTM, y se mantendrá con prohibición de funcionamiento hasta que haya subsanado todas sus deficiencias.
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