Prohíben funcionamiento del local "Tokio Roll Sushi" en el sector norte de Antofagasta

Durante la jornada de este jueves, la Seremi de Salud informó que fue decretada la prohibición de funcionamiento del local de sushi denominado “Tokio Roll Sushi”, ubicado en calle Héroes de la Concepción, en el sector norte de Antofagasta.

Esto, luego de una fiscalización realizada en el marco de la investigación de un brote de Enfermedad Transmitida por Alimentos (ETA). Según lo explicó la Seremi de Salud (S), Leonor Castillo; esta medida se adopta cuando las condiciones de funcionamiento no garantizan la inocuidad de los alimentos poniendo en riesgo la salud de las personas.

En este escenario, el brote asociado al consumo de sushi con pollo afecta a 47 personas que presentan síntomas gastrointestinales; de las cuales tres permanecen hospitalizadas, con confirmación de Salmonella.

Por lo mismo, es que el local fue fiscalizado y en la instancia se constató diversas deficiencias sanitarias, entre ellas problemas de temperatura en la mantención de alimentos fríos y calientes, presencia de insectos, moscas y mosquitos y riesgos de contaminación cruzada en la manipulación de alimentos, lo que resultó en la prohibición de funcionamiento.

​La Autoridad Sanitaria reiteró el llamado a los responsables de establecimientos elaboradores y de expendio de alimentos "a contar con las autorizaciones respectivas, reforzar las buenas prácticas de higiene y asegurar la temperatura de los alimentos de acuerdo a normativa vigente, tanto para los fríos y calientes”.

Finalmente, Castillo llamó a la comunidad a prevenir las enfermedades transmitidas por alimentos, reforzando medidas como una adecuada higiene, el uso de agua y alimentos seguros, la separación de alimentos crudos y cocidos, una correcta cocción y conservación.