"Ollas sobre el piso": Prohíben funcionar a fuente de soda en Antofagasta
Dos personas habrían resultado intoxicadas en el local donde encontraron alimentos preparados a temperatura ambiente en ollas colocadas sobre el piso, según la Seremi de Salud.
Este miércoles la Seremi de Salud prohibió funcionar a la fuente de soda Allison ubicada en calle Paraguay, en el sector centro norte de Antofagasta. La autoridad sanitaria inició un sumario contra el local comercial, debido a una serie de falencias detectadas, con el objetivo de proteger la salud de la población.
Entre los incumplimientos detectados estarían alimentos preparados como arroz, fideos y pollo a temperatura ambiente, contenidos en ollas ubicadas sobre el piso, situación que también ocurriría con otras materias primas.
Asimismo, en el lugar habrían malas prácticas como pelar y picar papas en el patio del recinto. Elaboración de mayonesa casera y riesgo de contaminación cruzada en equipos de frío.
Añaden aseo inadecuado en los equipos de frío, bodegas desordenadas y alimentos como harinas abiertas, sin la debida protección.
Por su parte, los manipuladores mantendrían uñas largas y joyas, sin utilizar uniformes o cofia. Mientras que el lavamanos para los trabajadores estaría inhabilitado, con presencia de basuras y sin elementos para lavarse las manos.
La fiscalización ocurre luego de un brote de enfermedad de transmisión alimentaria, la cual afectó a dos personas, quienes habrían consumido alimentos en el lugar.
De esta manera, el recinto tendrá prohibición de funcionar hasta que los propietarios demuestren haber zanjado todas las falencias. Las sanciones del sumario sanitario podrían ir desde un décimo a las mil UTM.
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Los locales no contaban con agua potable, los manipuladores de los alimentos no tenían acceso a servicios higiénicos y además, mantenían uñas largas y sucias.
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