55 personas han sido afectadas por enfermedades transmitidas por alimentos durante el último mes en la región, cifra entregada por la seremi de Salud, Jéssica Bravo, quien lideró una jornada educativa en el sector del Mercado Municipal de Antofagasta, donde repartieron material informativo sobre los cuidados que debe tomar la población para evitar intoxicaciones. En el marco del Plan Verano Seguro que impulsa la Delegación Presidencial Regional (DPR), hemos desarrollado una serie de fiscalizaciones, pero también acciones educativas dirigidas tanto a la población como a locatarios de cocinerías y restoranes de la zona, sostuvo la autoridad sanitaria. Sobre las personas que han sufrido intoxicaciones, Bravo indicó dos de esos episodios estuvieron asociados al consumo de productos del mar, en específico al pescado Dorado, comprado en los terminales pesqueros de Antofagasta y Mejillones. Sabemos que en esta época muchos están de vacaciones, aprovechando días de playa y el consumo de productos del mar se hace más recurrente. Por eso estamos haciendo énfasis en los cuidados que hay que guardar en el consumo de pescados y mariscos, manifestó la seremi. Los casos registrados en la región estarían vinculados al consumo de platos preparados como empanadas, sándwich tipo ave mayo y comida china, tanto en la capital regional como en Calama. ¿Qué deberías evitar? Sobre las recomendaciones para el consumo seguro de mariscos, recuerdan que solo se debe comprar o consumir en lugares autorizados, nunca en el comercio callejero. Es importante lavarse las manos con agua y jabón antes de comer o preparar los productos, hervir los mariscos por lo menos durante 5 minutos (no basta con lavarlos) y mantenerlos refrigerados hasta el momento de su preparación. Para evitar el riesgo de contaminación cruzada, es necesario lavar siempre las superficies y los utensilios de cocina que han estado en contacto con alimentos de riesgo, antes de volver a usarlos. Y mantener separados los alimentos crudos de los cocidos, cerró Bravo.
Debido a una serie de falencias sanitarias, la Oficina Provincial Tocopilla de la Seremi Salud inició un sumario y prohibió el funcionamiento del conocido restaurant La Picada del Burro en María Elena. También investigan a una vivienda del sector. Este proceso comenzó a raíz de la intoxicación que afectó a 21 trabajadores de una empresa contratista, aquejando gravemente a uno de ellos. La seremi de Salud, Jéssica Bravo, explicó que recibieron el reporte de un recinto de salud de María Elena, el cual puso de manifiesto la existencia de un brote de enfermedades de transmisión alimentaria. Debido a este episodio, los empleados de la firma SSRC sufrieron cuadros gastrointestinales infecciosos, debiendo acudir en más de una oportunidad a la asistencia médica. El caso más grave aquejó a un hombre de 32 años sin patologías de base, quien experimentó un fuerte cuadro de deshidratación. Por lo tanto, tuvo que ser trasladado e internado en la Clínica El Loa con riesgo de ser sometido a una diálisis. No obstante, Bravo confirmó que en la actualidad evoluciona positivamente. Investigación Durante una entrevista realizada por la Unidad de Epidemiología de la Seremi de Salud, los trabajadores intoxicados indicaron haber consumido sándwiches que adquirieron en un domicilio particular. Y también en el restaurante señalado, pero la administradora del negocio negó esto tajantemente al momento de la fiscalización. Tras exámenes fue descubierta la presencia del agente patógeno Salmonella, asociado a mayonesa casera. Este martes los funcionarios fueron hasta la vivienda donde habrían adquirido las preparaciones y no encontraron a sus moradores. Existe información no confirmad que sostiene que habían viajado. Más tarde en el restaurantLa Picada de Burro, los funcionarios verificaron que el recinto estaba cometiendo una serie de transgresiones en desmedro de sus clientes. Estas falencias incluirían presencia de baratas vivas, mayonesa sin refrigeración guardada a temperatura ambiente, falta de un lavamanos para el personal, alimentos y preparaciones sin la temperatura adecuada. Deficiente limpieza en el piso y en la campana extractora, basurero sin tapa, además de manipuladores con uñas largas, pintadas o con anillos. Por lo tanto, procedieron al decomiso y desnaturalización inmediata de los productos riesgosos. También iniciaron un sumario sanitario junto con prohibir el funcionamiento del recinto, hasta que demuestre haber zanjado todas estas falencias. El local había sido fiscalizado hace unas semanas, ocasión en que se inició un sumario y por la que fueron acatadas una serie de mejoras solo parcialmente.
La denuncia fue realizada por una apoderada del Liceo Minero América B-10 en Calama, quien asegura que su hija consumió el queque sin saber lo contenía, pero fue comprado a otra alumna del mismo establecimiento. Consumieron la preparación más estudiantes, incluso una sufrió desmayos. Según información de Calama En Línea , el hecho afectó a una estudiante de primero medio. Situación que alertó a su madre, Catalina Duarte, quien relata que una compañera de su hija habría comprado el queque a una estudiante de cuarto medio. Una compañera le compró a otra de cuarto medio este queque, dándole un trozo a cada niña, el que les afectó de sobremanera. Una se desmayó dos veces. La apoderada explica que su hija le avisó y la fue a buscar, estaba pálida, no podía ni hablar, por lo que la llevé de inmediato para que le hicieran exámenes, los que dieron positivo para marihuana. En la publicación del medio digital loíno, la madre sostiene que pensaron era un queque normal.Ellas se confiaron que era un queque normal, ya que la alumna que se los vendió suele hacerlo en los recreos. Sobre la reacción del establecimiento, la apoderada indica que mantuvieron a la menor de edad en la enfermería. En estricto rigor deberían ellos llevar a mi hija al hospital -pero no fue así- me dijeron que fue voluntad de ella comer el queque. Finalmente, Duarte sostiene que realizó la denuncia tanto en Fiscalía como en el Juzgado de Familia, por la vulneración de derechos que habría cometido el establecimiento.
