Contaminación cruzada: Inician sumario sanitario en restaurante "Don Mario" de Antofagasta
Tras la fiscalización, las autoridades sanitarias realizaron la desnaturalización de 50 kilos de alimentos, por no cumplir con las condiciones sanitarias exigidas.
La Seremi de Salud de Antofagasta informó el inicio de un sumario sanitario al restaurante “Don Mario”, ubicado en Avenida Rendic, luego de constatar una serie de incumplimientos a la normativa vigente en el marco de un operativo de fiscalización intersectorial.
La inspección fue desarrollada por funcionarios de la Seremi de Salud, el Servicio de Impuestos Internos (SII) y Carabineros de Chile, donde se constató que el recinto presentaba riesgo de contaminación cruzada, al encontrarse pollos crudos, asados y sazonados almacenados en un mismo congelador.
Por ello, se procedió a la desnaturalización de 50 kilos de alimentos, al no cumplir con las condiciones sanitarias exigidas. Además, se detectó falta de higiene del personal manipulador de alimentos, suciedad en paredes y pisos, y deficiencias en los elementos de cocción y asadores; con acumulación de grasa y aceite, lo que representa un riesgo de incendio.
Además, se verificaron filtraciones en el sistema de desagüe y un baño de manipuladores sin ducha.
“Tras constatar incumplimientos a la normativa sanitaria vigente, nuestros funcionarios de la Unidad de Alimentos y Saneamiento Básico procedieron a iniciar la medida sanitaria correspondiente, en el marco de las medidas preventivas de la temporada estival”, explicó la Seremi de Salud (S), Leonor Castillo.
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