Luego de una fiscalización de la Seremi de Salud, el conocido restorán “ Chile Lindo”, ubicado en el sector centro de Antofagasta, quedó con prohibición de funcionamiento tras detectarse una serie de incumplimientos a la normativa sanitaria. Inspección que se desarrolló en el marco de una investigación por un brote de Enfermedad Transmitida por Alimentos (ETA) que afectó a seis personas, según confirmó el Seremi de Salud, Rodrigo Medina. Los afectados, trabajadores del mismo local, consumieron dorado con arroz en el recinto. Según describieron, el pescado que les sirvieron estaba picante y les generó enrojecimiento a los 10 minutos de ser consumido, lo que es una clara reacción anafiláctica por consumo de pescado en mal estado”, explicó el seremi. Uno de los afectados por la intoxicación se sometió a PCR Multiplex en sistema Filmarray, el que resultó positivo para Echerichia Coli enteropatógena y Giardia Lamblia, lo que indica una mala manipulación de alimentos. Por otra parte, en la fiscalización se constató que el baño de los trabajadores no cuenta con escobillas para lavado de manos y que los garzones trabajan con aros y anillos. Además, la cocina no cuenta con preelaboración de carnes, por lo que son preelaboradas en la misma área donde se alistan los platos preparados de cocina, en esta misma área se utilizan los mismos mesones para preparar postres. Incluso, en el sector de parrilla donde se preelaboran carnes, hay lavamanos con esponja y detergente destinados al lavado de utensilios. En tanto en segundo piso, existen dos cámaras: una para refrigeración de carnes y otra para congelado de vegetales frigorizado (sin autorización). Además, respecto al segundo nivel la autoridad remarcó que los pisos de madera están deteriorados y que no tienen características lavables. Es más, falta parte del material en un área y techo en algunos sectores, situación que facilita entrada de vectores. En este escenario la Seremi de Salud inició un sumario sanitario y el restorán quedó con prohibición de funcionamiento hasta verificar que se realizaron capacitaciones de manipulación a todos los trabajadores, entrega de exámenes sublingual, nasofaríngeos, y tratamientos con altas de trabajadores positivos. Además de realizar las reparaciones de infraestructura.
Luego de una fiscalización de la Seremi de Salud, el conocido restorán “ Chile Lindo”, ubicado en el sector centro de Antofagasta, quedó con prohibición de funcionamiento tras detectarse una serie de incumplimientos a la normativa sanitaria. Inspección que se desarrolló en el marco de una investigación por un brote de Enfermedad Transmitida por Alimentos (ETA) que afectó a seis personas, según confirmó el Seremi de Salud, Rodrigo Medina. Los afectados, trabajadores del mismo local, consumieron dorado con arroz en el recinto. Según describieron, el pescado que les sirvieron estaba picante y les generó enrojecimiento a los 10 minutos de ser consumido, lo que es una clara reacción anafiláctica por consumo de pescado en mal estado”, explicó el seremi. Uno de los afectados por la intoxicación se sometió a PCR Multiplex en sistema Filmarray, el que resultó positivo para Echerichia Coli enteropatógena y Giardia Lamblia, lo que indica una mala manipulación de alimentos. Por otra parte, en la fiscalización se constató que el baño de los trabajadores no cuenta con escobillas para lavado de manos y que los garzones trabajan con aros y anillos. Además, la cocina no cuenta con preelaboración de carnes, por lo que son preelaboradas en la misma área donde se alistan los platos preparados de cocina, en esta misma área se utilizan los mismos mesones para preparar postres. Incluso, en el sector de parrilla donde se preelaboran carnes, hay lavamanos con esponja y detergente destinados al lavado de utensilios. En tanto en segundo piso, existen dos cámaras: una para refrigeración de carnes y otra para congelado de vegetales frigorizado (sin autorización). Además, respecto al segundo nivel la autoridad remarcó que los pisos de madera están deteriorados y que no tienen características lavables. Es más, falta parte del material en un área y techo en algunos sectores, situación que facilita entrada de vectores. En este escenario la Seremi de Salud inició un sumario sanitario y el restorán quedó con prohibición de funcionamiento hasta verificar que se realizaron capacitaciones de manipulación a todos los trabajadores, entrega de exámenes sublingual, nasofaríngeos, y tratamientos con altas de trabajadores positivos. Además de realizar las reparaciones de infraestructura.
