Tras constatar una serie de deficiencias sanitarias, se confirmó el inicio de un sumario sanitario y la prohibición de funcionamiento del reconocido restaurante Don Pollo Don Lomo ubicado en el centro de Antofagasta, específicamente en la intersección de calles Manuel Antonio Matta con Teniente Manuel Orella el que presentaba problemas de infraestructura e incluso, fecas de roedor en sus bodegas. Según informó el Seremi de Salud de Antofagasta, Rodrigo Medina, la fiscalización se desarrolló en el marco del Programa de Fiscalización con Enfoque de Riesgo a través de la aplicación de las listas de chequeo de las Buenas Prácticas de Manufatura (BPM). De acuerdo a la medición, se constató que el local no posee un programa preventivo continuo contra plagas ni una empresa autorizada que realice los respectivos controles. Asimismo, tampoco contaban con un programa de limpieza y desinfección de las instalaciones, mientras que también se evidenció la falta de capacitación en los manipuladores de alimentos en materia de higiene personal. En el caso del sector de alimentos, el lugar no contaba con condiciones que faciliten su limpieza, manteniendo pisos con grietas, ventanas sin vidrio, ausencia de rejilla protectora y campanas de extracción rotas o que no funcionan. A ello, se suma la presencia de una serie de desechos que no han sido retirados de la zonas de manipulación, generando focos de contaminación. Por otra parte, durante la inspección se estableció que el área para la mantención de los alimentos y materias primas no se encontraba ordenada y que éstas están incorrectamente identificadas, sin trazabilidad. En el mismo sitio, se mantenían y paquetes de vienesas cuya fecha de vencimiento estaba expirada, puesto que se establecía a principios de septiembre. Mientras que en el sector de las bodegas de envases de local, se detectó la presencia de fecas de roedor. Finalmente, la fiscalización de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) permitió observar la existencia de una gran cantidad de artículos en desuso en el sector terrazas como sillas, calefactor, toldos, refrigeradores son uso, basureros, letreros y materiales de construcción. Frente al resultado del sumario sanitario, los dueños del restaurante arriesgan sanciones que van entre un décimo y las mil UTM.
Tras constatar una serie de deficiencias sanitarias, se confirmó el inicio de un sumario sanitario y la prohibición de funcionamiento del reconocido restaurante Don Pollo Don Lomo ubicado en el centro de Antofagasta, específicamente en la intersección de calles Manuel Antonio Matta con Teniente Manuel Orella el que presentaba problemas de infraestructura e incluso, fecas de roedor en sus bodegas. Según informó el Seremi de Salud de Antofagasta, Rodrigo Medina, la fiscalización se desarrolló en el marco del Programa de Fiscalización con Enfoque de Riesgo a través de la aplicación de las listas de chequeo de las Buenas Prácticas de Manufatura (BPM). De acuerdo a la medición, se constató que el local no posee un programa preventivo continuo contra plagas ni una empresa autorizada que realice los respectivos controles. Asimismo, tampoco contaban con un programa de limpieza y desinfección de las instalaciones, mientras que también se evidenció la falta de capacitación en los manipuladores de alimentos en materia de higiene personal. En el caso del sector de alimentos, el lugar no contaba con condiciones que faciliten su limpieza, manteniendo pisos con grietas, ventanas sin vidrio, ausencia de rejilla protectora y campanas de extracción rotas o que no funcionan. A ello, se suma la presencia de una serie de desechos que no han sido retirados de la zonas de manipulación, generando focos de contaminación. Por otra parte, durante la inspección se estableció que el área para la mantención de los alimentos y materias primas no se encontraba ordenada y que éstas están incorrectamente identificadas, sin trazabilidad. En el mismo sitio, se mantenían y paquetes de vienesas cuya fecha de vencimiento estaba expirada, puesto que se establecía a principios de septiembre. Mientras que en el sector de las bodegas de envases de local, se detectó la presencia de fecas de roedor. Finalmente, la fiscalización de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) permitió observar la existencia de una gran cantidad de artículos en desuso en el sector terrazas como sillas, calefactor, toldos, refrigeradores son uso, basureros, letreros y materiales de construcción. Frente al resultado del sumario sanitario, los dueños del restaurante arriesgan sanciones que van entre un décimo y las mil UTM.
