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Alertan sobre riesgo de intoxicaciones por mariscos en Antofagasta

En menos de un mes, 55 personas sufrieron enfermedades transmitidas por alimentos en la Región de Antofagasta. Seremi de Salud llama a preferir lugares autorizados.

Seremi de Salud Mercado Central
Seremi de Salud

55 personas han sido afectadas por enfermedades transmitidas por alimentos durante el último mes en la región, cifra entregada por la seremi de Salud, Jéssica Bravo, quien lideró una jornada educativa en el sector del Mercado Municipal de Antofagasta, donde repartieron material informativo sobre los cuidados que debe tomar la población para evitar intoxicaciones. 

"En el marco del Plan Verano Seguro que impulsa la Delegación Presidencial Regional (DPR), hemos desarrollado una serie de fiscalizaciones, pero también acciones educativas dirigidas tanto a la población como a locatarios de cocinerías y restoranes de la zona", sostuvo la autoridad sanitaria.

Sobre las personas que han sufrido intoxicaciones, Bravo indicó "dos de esos episodios estuvieron asociados al consumo de productos del mar, en específico al pescado Dorado, comprado en los terminales pesqueros de Antofagasta y Mejillones".

"Sabemos que en esta época muchos están de vacaciones, aprovechando días de playa y el consumo de productos del mar se hace más recurrente. Por eso estamos haciendo énfasis en los cuidados que hay que guardar en el consumo de pescados y mariscos", manifestó la seremi.

Los casos registrados en la región estarían vinculados al consumo de platos preparados como empanadas, sándwich tipo ave mayo y comida china, tanto en la capital regional como en Calama. 

¿Qué deberías evitar?

Sobre las recomendaciones para el consumo seguro de mariscos, recuerdan que solo se debe comprar o consumir en lugares autorizados, nunca en el comercio callejero.

Es importante lavarse las manos con agua y jabón antes de comer o preparar los productos, hervir los mariscos por lo menos durante 5 minutos (no basta con lavarlos) y mantenerlos refrigerados hasta el momento de su preparación. 

"Para evitar el riesgo de contaminación cruzada, es necesario lavar siempre las superficies y los utensilios de cocina que han estado en contacto con alimentos de riesgo, antes de volver a usarlos. Y mantener separados los alimentos crudos de los cocidos", cerró Bravo.

Denisse Zambrano

jueves, 19 de enero de 2023 9:37

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